6 de Enero

El 6 de Enero, una fecha muy señalada donde los que se han portado bien abren sus regalos y algunos que no se han portado tan bien reciben un poco de carbón. Aunque sea una fecha de abrir regalos, también es un dia para comer.

Roscón de Reyes
El roscón de Reyes es un dulce típico de Navidad. Puede ir acompañado de una taza de chocolate, un vas de leche,... a gusto del consumidor.
El roscón tiene su origen entre el siglo lll-ll a.C en Roma. Era en la celebración pagana conocida como "Las Saturnales romanas". La fiesta estaba dedicada al dios Saturno donde la gente celebraba que a paritr de ese día, los días empezaban a ser más largos. Esta fiesta se celebraba con dulces y licores. Uno de esos dulces era una torta hecha con dátiles, higos y miel. Cuando se instauro el cristianismo como religión de Roma, esta celebración fue desapareciendo pero se mantuvo la costumbre de la torta, la cual fue evolucionando hasta lo que conocemos hoy como roscón de Reyes.

Aunque el roscón de Reyes suele ser un bollo de masa dulce con azúcar y frutas escarchadas o confitadas, existen otros tipos de roscones:

• Roscón de Reyes relleno de nata
• Roscón de Reyes formato individual 
• Roscón de Reyes relleno de chocolate 

Y muchas más formas.

Cuaresma/Semana Santa=Torrijas

Quien haya celebrado la Cuaresma o Semana Santa en España, sabrá que es el dulce típico en esas fechas. Con una preparación bastante sencilla, nació la torrija.

La Torrija
La torrija tiene su origen en Europa con una larga tradición en España. La primera referencia que se tiene del dulce es en la obra De re coquinaria, S.I, escrita por Marco Gavio Apicio, escritor romano. La torrija aparece documentada ya en el S.XV en España por Juan del Encina y, anteriormente, ya había llegado la receta a Francia y después Inglaterra. Añadir que gracias a los españoles, la torrija se popularizó en Suramérica. Su nacimiento, podemos deducir que es de un origen humilde ya que debido a sus ingredientes podemos relacionarlos con tiempos difíciles y de pobreza o estrechez económica. También añadir que se utilizaban para alimentar a las mujeres después del parto ya que favorecía su recuperación.

En cuanto a tipos de torrijas, os mostramos:

• Torrijas de vino
• Torrijas de miel
• Torrijas veganas

Y ya sabéis, existen más formas y recetas.

Crema Quemada

¿A quién no le gusta los postres de cuchara? Para quienes se hayan sorprendido con el título, tranquilos, no se trata de un plato chamuscado sino de un plato, en concreto un postre, muy dulce y muy sabroso para los golosos.

Crema Catalana
(Antes de empezar, advierto al lector que ha sido un poco complicado buscar una información clara, así que si usted encuentra algún error o algún dato que falte, no dude en ponerlo en los comentarios)

La crema catalana, también llamada crema quemada, es un postre típico de la cocina española, en concreto, de la cocina catalana. Este postre ya estaba documentado en la literatura catalana (Llibre de Sent Sovi, S.XlV y Llibre de Coch, S.XVl) aunque también existe una leyenda sobre su origen. La leyenda habla de la visita de un obispo a un convento. Las monjas del convento prepararon un flan que les quedó demasiado líquido. A falta de tiempo para preparar otro, decidieron darle algunos toques y cubrirlo de azúcar tostado. Cuando se lo sirvieron al obispo, el azúcar todavía seguía caliente. El hombre tomo una cucharada del plato, a lo que grito:  "¡Crema!", que quiere decir en catalán quema.

Como es costumbre en este blog, os mostraremos algunas variantes de las muchas que hay de la crema catalana:

• Crema catalana con chocolate blanco
• Crema catalana con fresa
• Crema catalana con manzana

Y recordad, existen muchas más recetas y formas.

Gazpacho, el aliado del verano

En los tórridos días de verano, donde sólo pensamos en hacer más soportable el calor, ¿quién no desea un bañito en la piscina o en la playa, nuestro refresco preferido bien fresquito o un plato que nos ayude a enfriarnos?. Pues hoyo os traemos ese plato: El gazpacho.

El Gazpacho
«Tiene raíces, pero no historia, al menos de historia escrita» (José Briz (1989). Breviario del Gazpacho y de los gazpachos, Los breviabrios del Árbol, nº 4.)

El gazpacho, como bien dice José Briz, no tiene una historia clara de su nacimiento, pero si podemos situar su origen. El primer gazpacho nació en el siglo Vlll, en la época donde existió Al-Ándalus. Este gazpacho era muy parecido al ajoblanco, pero no tenía nada que ver con el gazpacho actual. Posteriormente, en el siglo Xll, el gazpacho empieza a ser mencionado en los romances donde muchos autores afirman su origen en los pastores, los cuales lo llamaban galiano o gaspacho. No fue hasta el descubrimiento de América que los españoles trajeron de aquellas tierras a mediados del siglo XVl los ingredientes del gazpacho actual: tomate y pimiento.

En cuanto a variedad, existen una gran cantidad de recetas y formas:

• Gazpacho de sandía
• Gazpacho de fresa
• Salmorejo

Nosotros hemos escogido unas pocas de las muchas que hay.

Churros y Porras

En esta época del año que el frío nos tortura en nuestro camino al trabajo, colegio, universidad, ¿quién no desea un chocolate caliente con unos churros o unas porras?. De eso hablaremos hoy, de los churros. 

Los Churros

El origen de los churros, hoy en día es desconocido. Aunque sea desconocido, existen dos teorías sobre su origen.
La primera teoría habla de que el churro tiene su origen en China a partir del youtiao y fueron los portugueses quienes trajeron la técnica a Europa.
La segunda teoría afirma que fue una creación de los pastores españoles a causa de que al trabajar en zonas montañosas, muchas veces se encontraban aislados durante un tiempo, lo que provocaba que no pudiesen comprar pan, así que crearon el churro además de que les servía como sustento.

Luego, tenemos al hermano mayor del churro, la porra.
La porra es de origen español.

La diferencia entre la porra y el churro esta en que la porra añade bicarbonato a la receta del churro.

Los ingredientes del churro son harina, agua y una pizca de sal.






Por último, podemos nombrar algunas variedades del churro:

• Bañados en chocolate
• Rellenos de dulce de leche
• Rellenos de leche condensada

Y muchas más variantes.